转载：不看不知道：营养豆浆的4大学问

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酒是粮食的精华，豆浆是豆子的精华，别看豆浆普普通通，随处可见，但是，健康喝豆浆，它是有学问的。一起来看营养豆浆机的4大学问。

第一，豆子提前浸泡10小时。大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，中央电视台都做过实验，干豆直接做的豆浆，没有湿豆做的豆浆富含的营养多。同时，湿豆做豆浆出渣率低。
大豆一般在室温下要浸泡6-10个小时，冬天泡久一点，比如10个小时；夏天可以泡短一点时间，比如6个小时。

第二，豆浆可以和热好的牛奶混合喝。这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对，但其实这种做法不但毫无害处，而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过，如果不喜欢串味，可分开喝。

第三，剩豆浆做成米饭。用剩余豆浆代替水做米饭。既给米饭增加了优质蛋白质，而且口感也不错，简直是一举数得。

第四，豆渣炒着吃。豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、大豆异黄酮、大豆皂甙等。但要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣，可以炒着吃，也可做成豆渣米饭。豆渣可是个宝贝，可以做美食，还可以美容！