转载：用干豆与湿豆制作出的豆浆有什么不同？

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据新闻媒体报道，营养学专家同时用豆浆机做了干豆豆浆（50克）与湿豆豆浆（50克），分别对它们所做出的豆浆做了实验与检测。

用干豆与湿豆制作出的豆浆有什么不同？

最后实验结果证明：湿豆做出的豆浆比干豆做出的豆浆营养价值要高一些。用湿豆做出的豆浆含蛋白质成分为4.7克，而用干豆做出的豆浆含蛋白质成分是4.5克。
专家还指出：
1）泡胀后的湿豆可使大豆粒充分吸水膨胀，使其组织结构松懈，利于豆浆机磨碎提取水溶性蛋白质。但是在泡豆的过程中可能会有部份活性成份溶出，泡豆时若温度较高或时间较长也易引发霉生物污染。（浸泡时间为春秋季8-10小时，夏季4-6小时，冬季10-16小时）

2）用干豆直接打豆浆，则不需经过长时间浸泡，能做到现拿现做，方便省时。但营养成份少一点，豆浆浓度不高。

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